Kurzinfo: Der Lagenname leitet sich aus dem Besitztitel geistlicher Herkunft (die Mainzer Domherren ab 1270) ab.

Der Boden ist ein tiefgründiger Löß mit kiesigen Bestandteilen. Die Weine sind leichter mit einer verhaltenen Frucht und Würze. Das Säurespiel ist ausgeglichen.