Über das Weingut Das Familienweingut Diefenhardt liegt inmitten des Rheingaus. 1917 erwarb Jakob Diefenhardt Weinberge und einen Weinkeller aus dem 17. Jahrhundert von einem alten Gut in Martinsthal. Heute wird das Weingut von Peter und Stefan Seyffardt geführt. Die Familie Seyffardt versteht sich auf körperreiche Rheingau Rieslinge mit großem Alterungspotential.

Die Weinberge Das Weingut verfügt über 16 ha Weinberge in folgenden Lagen: Martinsthal - Langenberg und Wildsau Rauenthal - Rothenberg, Gehrn und Wülfen

Die Weine Die Seyffardts pflegen ihre Weinberge mit dem nötigen Respekt vor der Natur. Ausschließlich organische Dünger werden nur nach sorgfältigen Bodenanalysen ausgebracht. Der durchschnittliche Ertrag wird auf 68 hl/ha beschränkt, wodurch überdurchschnittlich reifes Lesegut und daraus extraktreiche Weine entstehen.

Die Vinifikation Alle Trauben werden von Hand gelesen und die Ernte zieht sich oft bis in den November hinein. Es wird selektiv nach Lagen und Reifegraden geerntet und jede Partie separat ausgebaut. Die Vergärung erfolgt in dem natürlich kühlen Keller bei etwa 12° Celsius. Nach einem halben Jahr werden die Weine auf Flaschen gefüllt und reifen darin mindestens weitere 6 Monate, besondere Weine sogar 18 Monate.